Kopš seniem laikiem pārtikas konservēšana ir bijusi cilvēces vissvarīgākā kulinārijas prasme. Ēdiena saglabāšana nodrošināja izdzīvošanu grūtos periodos. Tā kā žāvēšana saulē un vējā mūsu klimatam nav piemērota, gaļas un zivju kūpināšana ir izplatīta mežainajos ziemeļu apgabalos. Kūpināta gaļa ir garšīgāka un uzglabājas ilgāk, jo dūmu slānis attur kukaiņus.
Mūsdienās gaļas un zivju kūpināšana ir attīstījusi svarīgo prasmi un ar īpašām procedūrām spēj izcelt dažādas garšas un smaržas.
Ja nākamajos jāņos vēlies pārsteigt ģimeni un draugus ar pašgatavotām grildesiņām, lasi mūsu blogā šeit. Labu apetīti!